CARIL DE FRANGO E ESPINAFRES

Ingredientes:

(Para 4 pessoas)

• 4 peitos de frango sem pele com cerca de 175 g cada um
• 200 g de espinafres
• 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 2 lâminas de raiz de gengibre fresca
• 1 colher (café) de curcuma em pó
• 1 colher (café) de cominhos em pó
• 1 colher (café) de coentros em pó
• 1/2 colher (café) de piripiri em pó
• 1/2 colher (café) de; garam masala; ou mistura de especiarias
• 2 tomates maduros
• sal e pimenta-preta
• 1,5 dl de natas
• 4 pães naan grandes ou chapata

Preparação:

Aqueça o óleo num tacho grande sobre lume médio. Descasque e pique a cebola e frite no óleo. Descasque e esmague o alho e junte a cebola.
Descasque e pique finamente o gengibre e misture com a cebola; junte as especiarias. Deixe saltear durante 1 minuto, ou até a cebola ficar ligeiramente estaladiça.
Lave o tomate, corte aos bocadinhos e deite no tacho. Deixe fritar sobre lume brando durante 7 minutos, até a polpa do tomate ficar seca. Quando o tomate estiver pronto, aumente o lume para forte, junte o frango préviamente cortado em pedaços relativamente grandes e deixe saltear até ficar branco. Tempere com sal e pimenta, junte as natas e deixe fervilhar durante 6 minutos. Aqueça o pão no grelhador.
Junte os espinafres ao caril e mexa até ficarem murchos. Aumente o lume para forte e, quando levantar fervura, retire logo do lume e sirva com o pão naan.