Sopa de Peixe

Ingredientes:

• 2 postas de pescada
• 1,2l de água
• sal q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1dl de azeite
• 1 colher de chá de colorau em pó
• 2 tomates maduros
• 2 cenouras
• 100gr de massa a gosto
  
• 1 ramo de coentros

Preparação:

Cozer o peixe na água temperada com sal por cerca de 5 minutos.
Retirar o peixe com uma escumadeira e reservar o caldo.
À parte refogar a cebola e os alhos, ambos picados, no azeite.
Juntar o colorau e o tomate aos pedaços (sem pele nem sementes) e deixar refogar até ficar macio.
Acrescentar as cenouras cortadas aos cubos e regar com o caldo da cozedura do peixe.
Passados 10 minutos após ter levantado fervura adicionar a massa.
Deixar cozer mais 10 minutos e no final acrescentar o peixe, sem espinhas e previamente desfiado.
Rectificar os temperos e servir polvilhado com os coentros picados.